对于餐饮业的雇主来说，自从Skilled Worker技术工签自2021年开始施行后，可以说解决了雇主们不少“聘用海外雇员”的烦恼。
其中很大的原因是，Skilled Worker工签把“工种门槛”从原来Tier 2普通工签的RQF6，降至了RQF3 —— 使得不少属于RQF3至RQF6的餐饮和零售业方面的职位，能够大大方方地去申请工签，雇主不必再头痛“赞助员工”（例如厨师）的问题。
然而，自从新工签Scale-up（成长型公司工作签证）自今年8月22日起开始实施后，有些餐饮雇主开始提出疑问，他们是不是也能通过Scale-up工签，申请海外雇员来为他们工作呢？
其实，这个问题从前面提到过的Skilled Worker“工种门槛降低”就可以看出端倪。
对于餐饮和零售业雇主来说，很大程度能够赞助并聘用“海外雇员”来填满相关职缺的原因，在于RQF6以下（不低于RQF3）的职位/工种也能够申请Skilled Worker工签了。可是，就新的Scale-up工签而言，其中一条“硬性要求”就是雇员的职位（工种）必须满足RQF6（以上）。
这表示，只要其职位/工种不满RQF6的话，雇主就无法通过Scale-up工签来赞助并聘用海外雇员。（当然，这并不影响雇主想要继续通过Skilled Worker赞助雇员，只要雇主仍持有合法有效的Skilled Worker赞助资质。）
→ 那么，到底哪些职位（工种）才能申请Scale-up工签？
针对这方面，英国内政部其实有公布一份详细文件，上面列出了所有符合Scale-up申请的工种（Occupation code）。
我们仔细查看了上面列出的所有职位类别，基本都是属于“管理职”或“高技术性”职位，也包括医疗、社福和教育类职位。但是针对餐饮和零售业，大家比较熟悉的职位类别（包括厨师、烘焙师、销售员和店经理等），则很明确地“没有”被囊括其中。
除非，是雇主根据生意的实际运营，需要聘用一些“高阶主管”。例如：工种1135的人事经理（Human resource managers and directors）；工种2472的公关人员（Public relations professionals）；工种3545的销售或业务发展经理（Sales accounts and business development managers）。
当然了，雇主们可以根据自己企业/生意的实际需求，去比对看看是否有“适用职位（工种）”—— 完整列表在这边：https://www.gov.uk/government/publications/scale-up-going-rates-for-eligible-occupations/scale-up-going-rates-for-eligible-occupations。
但需要注意的是，您的职位需求/空缺，必须是真实存在的。而不是您为了符合Scale-up申请，而硬去“不合理”创造出来的。否则的话，移民局是很可能会识别出来的。
除了以上，雇主们自然也要“满足”其他有关成为Scale-up赞助人的移民局条件，详细可看这篇文章复习：《进军Scale-up工签：一些雇主需要先了解的事》
这么说来，对于餐饮（和零售业）的雇主来说，想要赞助海外雇员的话，最直接且常见的方式，还是需要通过“Skilled Worker技术工签”。
在Skilled Worker的“RQF3工种门槛”要求之下，许多“相关职位”都能符合申请：
－1190 Managers and directors in retail and wholesale（RQF4）：零售贸易的总经理，零售店经理，慈善机构的店经理，批发经理；
－1221 Hotel and accommodation managers and proprietors（RQF3）：酒店或住宿业经理，大篷车公园业主，出租房屋/民宿管家；
－1223 Restaurant and catering establishment managers and proprietors（RQF3）：餐饮的执行经理，咖啡厅老板，炸鱼薯条店主，餐厅经理，外卖店店长等餐饮业的店长或经理级职位；
－1224 Publicans and managers of licensed premises（RQF3）：具酒牌的酒店老板或经理、售酒执照持有者、酒吧经理；
－1225 Leisure and sports managers（RQF3）：游戏机厅店长，娱乐中心经理，社交俱乐部经理，剧院经理；
－1253 Hairdressing and beauty salon managers and proprietors（RQF3）：发廊老板/店长，美容院老板/店长，塑身中心店经理；
－1254 Shopkeepers and proprietors - wholesale and retail（RQF3）：时尚/服饰店店长或业主，古董商，书报商，一般/其他零售商店店长；
－1259 Managers and proprietors in other services not elsewhere classified（RQF3）：博彩店/赌注站经理，图书经理，娱乐方面的生产经理等；
－3542 Business sales executives（RQF3）：销售员，销售顾问，公司客户经理，销售代理，技术代表；
－5431 Butchers（RQF3）：屠夫/肉贩，屠宰助理，肉铺经理，屠宰经理，屠夫师傅；
－5432 Bakers and flour confectioners（RQF3）：烘焙师，面包/糕点师傅和其助手，面包店经理，糕点装饰师，甜食商；
－5433 Fishmongers and poultry dressers（RQF3）：鱼贩屠夫，片鱼师，鱼类加工师，鱼贩，家禽处理和加工师；
－5434 Chefs（RQF3）：厨师，厨师长，主厨，总厨，面点师；
－5436 Catering and bar managers（RQF3）：酒吧经理，厨房经理，餐饮部经理，楼层经理（餐厅），俱乐部服务员。
同样的，雇主视实际需求，如果需要聘用上面列出以外的职位/工种，只要符合移民局RQF3或以上的工种要求，也可以适用Skilled Worker技术工签。详细适用职位/工种一览，可以点此查看：https://www.gov.uk/government/publications/skilled-worker-visa-going-rates-for-eligible-occupations/skilled-worker-visa-going-rates-for-eligible-occupation-codes。
→ 其他签证路径？
最后，如果雇员们想要通过其他工作或商业类别签证在餐饮或零售业工作，基本就需要持有自由度比较高的Graduate（毕业生签证，针对英国高等院校毕业生），Youth Mobility Scheme（打工度假签证）和High Potential Individual（高潜力人才签证，针对英国境外名校毕业生）。
这些类别的工作类签证在申请的时候，申请人不需要已经找到工作（不需要有工作Offer），拿到签证以后对于在英国打工的规定也非常弹性，申请人几乎可以自由做任何想做的工作（除了不能当专业运动员）。
也因此，对于这些“自由度较高”的签证持有人（临时工作类），如果要在餐厅等打工，基本是没有问题的。
但当然了，由于上述这几类签证都不属于长期工作类别，也没有永居导向；所以就雇主的角度来说，未来仍然需要考虑如何继续将合适的海外雇员给留住。
那么到时候，雇主还是需要提早考虑和准备有关Skilled Worker技术工签的赞助事宜。
写到这里，可能依然有人会问：那么现在对于“外卖店”来说，可以申请厨师工签吗？
答案自然是可以的。只要雇主（企业）能够符合Skilled Worker赞助的相关要求，不论是餐馆或者外卖，都可以做为雇主去赞助工签的。
至于需要满足哪些要求，又该如何申请Skilled Worker赞助资质，我们曾经写过一篇专业说明文章，大家可以复习看看：《想申请厨师工签：雇主雇员就看这篇最新最全大补帖！》
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