OMG！
炸鱼薯条不能吃了？
据《每日邮报》报道，环境、渔业和水产科学中心（Centre for Environment, Fisheries and Aquaculture Science，简称Cefas）在英格兰的河流中采集了53个鱼类样本，并测试了它们的受污染情况。
结果发现，比目鱼（Flounder）、小型平鱼（Dab）和鲽鱼（Plaice）的化学物质含量较高，还有部分鱼类样品已受到严重化学污染。而这几种鱼，在英国经常被用来做炸鱼薯条！
科学家们在鱼类标本中检测出了人造有机化学物质Perfluoroalkyl and polyfluoroalkyl substances（简称PFAS），现存的PFAS约有1.2万种，在自然环境中不易降解，通过工业排放、废水和泡沫蒸发进入到环境后，可能会积累在食物链中，从而对环境和人体造成危害，不仅会影响人体的免疫系统、生殖系统，还可能增加癌症风险。（😣桌上的炸鱼薯条突然就不香了...）
研究指出：当鱼类游经泰晤士河、默西河和怀尔河时会摄入这种物质，采集的所有样本中，在泰晤士河伍尔维奇沿岸采集的比目鱼标本PFAS含量最高，每公斤达52.1微克。
这是什么概念呢？一个体重75公斤的成年人平均每五个月吃一次以上这种鱼，一次吃170g，体内的PFAS含量就会超过欧洲食品安全局设定的安全阈值。
据《每日邮报》报道，如果每年食用超过两次以上受过这一化学物质污染的鱼，就会影响身体健康。
除了鱼，目前，全世界已有超过330种野生动物受到了PFAS的污染👇
英国人经常选用鳕鱼和黑线鳕做炸鱼薯条，炸鳕鱼也是最常见和最受欢迎的！想必各位留英的小伙伴们都吃过🍽
但也有餐厅会用比目鱼（Flounder）、鲽鱼（Plaice）、岩鲈鱼（Rock/Rig）做炸鱼薯条。其中，岩鲈鱼富含蛋白质、鲽鱼的脂肪含量低。（而比目鱼和鲽鱼都受到了化学物质污染。）
想必大家都很好奇，英国人为啥对炸鱼薯条情有独钟？
据说，大约在1860年前后，犹太移民Joseph Malin开设了有记载以来的英国第一家炸鱼薯条店。1871年，The Rock & Sole Plaice是伦敦考文特花园建立，目前仍在营业，也是伦敦最古老的“国菜”店。
二战期间，英国实行了粮食配给制度，人们需要用配给券购买食品、衣物和其他必需品，而鱼和土豆是仅有的几种没有定量配给的食物，并且价格也相对较低，所以炸鱼薯条很受欢迎。
英国炸鱼联合会The Federation of Fish Friers曾有数据显示，1995年，英国人共消费了3亿份炸鱼薯条，独立炸鱼薯条店单日销量曾达4000多份。卡路里充值成功（不是？）
因为每年吃的炸鱼薯条吃的太多，此前还有，环保主义者们希望政府阻止大众吃过多海鲜来帮助拯救地球：点此复习👉英国“国菜”炸鱼薯条可能再也吃不到了？！
在听到鱼被化学物质污染后，英国的炸鱼薯条脑袋们纷纷发声：
“我们的历史、遗产和文化正在被系统地破坏，炸鱼薯条是最后一根稻草。”
🙋️也有网友指出，大部分炸鱼薯条店都用鳕鱼和或黑线鳕：
👀但并不是所有人都爱吃鳕鱼，也有人pick鲽鱼：
😂一年吃两次就会影响健康？网友：不要怕，飙升的物价会劝退你！
“一份中号炸鱼+薯条要£11.50，很难考虑一年吃两次以上。”
🙌
大家多久吃一次炸鱼薯条？
英国的炸鱼薯条对你口味吗？
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