西兰花具有抗炎、抗衰老的功效，它含有维生素C和K，多种抗氧化剂，纤维，叶酸，叶黄素，钙。胶原蛋白是皮肤中赋予皮肤强度和弹性的主要蛋白质，我们的身体需要维生素C来生成胶原蛋白。西兰花中的叶黄素与改善记忆力和大脑功能有关。维生素K和钙对于骨骼健康和预防骨质疏松症至关重要。
除了维生素C含量高外，红甜椒还含有强大的抗氧化剂，称为类胡萝卜素，这使它具有延缓衰老的功效。类胡萝卜素是使许多水果和蔬菜呈现鲜红色、黄色和橙色的植物色素，它们具有多种抗炎特性，有益于整体健康，特别是皮肤健康。红甜椒的吃法很多，可以直接生吃，也可以做蔬菜沙拉，还可以炒着吃。
菠菜非常补水，富含抗氧化剂，常被认为是一种“超级食物”，对健康有很多好处，包括氧化应激、眼睛健康，甚至预防癌症。它还富含维生素A、C、E和K，镁，铁，叶黄素。
红薯的橙色来自一种称为β-胡萝卜素的抗氧化剂，它会转化为维生素A，这可以帮助恢复皮肤弹性并促进皮肤细胞更新。虽然它被认为是一种淀粉类蔬菜，但它也是维生素C和E的可靠来源 —— 这2种物质都可以保护我们的皮肤。
豆瓣菜是一种常被忽视的，含有强大营养成分的绿叶蔬菜，它小而圆的叶子和可食用的茎有微辣的味道。豆瓣菜与羽衣甘蓝、卷心菜和抱子甘蓝属于同一科，可以支持骨骼和眼睛健康，并提高运动表现。随着年龄的增长，这些益处可能会变得更加重要。豆瓣菜富含钙，钾，锰，磷，维生素A、C、K、B1和B2。豆瓣菜中的抗氧化剂有助于促进皮肤健康。
牛油果富含健康脂肪和纤维，还含有抗炎和抗氧化化合物，有助于降低心脏病风险。2022年的一个研究甚至特别指出，每天吃牛油果对女性皮肤健康尤其有益。它还含有多种必需营养素，包括维生素K、C、E和A，B族维生素，钾。
蓝莓通常被称为“超级食物”，个头虽小但功效强大，可能有助于降低血压、预防心脏病、改善记忆力、帮助运动恢复等等。蓝莓富含维生素A和C以及其他营养素，可以通过减少炎症和减少胶原蛋白流失来帮助保护皮肤免受阳光伤害。
木瓜非常美味，富含多种抗氧化剂、维生素和矿物质，随着年龄的增长，这些物质对整体健康和心脏功能越发重要，甚至可以帮助预防某些疾病和病症。木瓜还含有一种称为木瓜蛋白酶的酶，它具有改善消化等额外好处。
木瓜的营养成分包括维生素A、C、K和E，钙，钾，镁，磷，B族维生素。虽然人们只吃木瓜的果肉，但其果皮和种子也都含有植物化学价值，可以支持免疫系统，对眼睛和心脏有益，甚至能提供抗肿瘤作用。
许多坚果(尤其是杏仁)都是维生素E的良好来源，它具有许多健康益处，例如帮助修复皮肤组织、保持皮肤水分并保护皮肤免受紫外线伤害。研究表明，开心果不仅可以改善皮肤，还可以降低患2型糖尿病的风险。而核桃则有助于降低患心脏病的风险。
石榴一直被视为药用水果，是维生素C的良好来源，并含有多种有效的抗氧化剂。研究表明，石榴可以保护我们的身体免受自由基损伤，并降低系统的炎症水平。这种健康水果的提取物和果皮还含有一种名为安石榴苷的化合物。
安石榴苷是石榴皮多酚的主要成分，具有抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒、抗炎等多种药理学功效。安石榴苷被人体吸收后，在人体酶的作用下，可以分解为鞣花酸，其抗氧化性优良，已被用作食品抗氧化剂，日本和法国多用于化妆品方面。
部分参考资料
1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35037373/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8870802/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7074153/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7827176/
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