俗话说“民以食为天”，在吃喝这件事情上，绝对马虎不得。
有些食物本身就是很健康的食材，但是经过不良的处理之后，造成营养的损失，甚至产生毒素。尤其是下面这几种，可不能掉以轻心！
1、腐烂的生姜
生姜腐烂时，姜体内会产生有很强毒性的物质黄樟素，人体摄入后会造成肝细胞病变，严重威胁健康。
如果将生姜烂掉的部分切掉，还能继续吃吗？
不建议吃。就跟烂掉的水果一样，虽然部分被切掉，腐烂产生的毒素已经把整体都污染了，还是会对人体产生伤害。
而且，在腐烂过程中，生姜的色泽也发生改变，并产生一些不良气味，也会影响菜品的色泽与风味。
2、没煮熟的豆浆
没有煮熟的豆浆主要有两种物质会对人体产生不良影响，一种是皂甙，另一种是胰蛋白酶抑制剂。
没有煮熟的豆浆中，皂甙的含量比较多。如果大量的饮用，就会摄入过量的皂甙，会对人体的胃肠道产生直接的影响，最明显的反应就是恶心、呕吐，腹胀腹泻等。
此外，生豆浆里的胰蛋白酶抑制剂，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。
可见，豆浆一定要真正煮沸才能喝。
3、霉变的甘蔗
甘蔗因感染一种名为甘蔗节菱孢霉菌的真菌而发生质变，在变质过程中，会产生一种名为3-硝基丙酸的神经毒素。毒素会损害中枢神经系统，从而导致中毒。
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质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃！
一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。另外有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用。
4、长霉的茶叶
茶叶放置的时间长了，尤其是保管不妥当，就容易发霉。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重的会腐烂结块，上面长出绿毛。
茶叶发霉是因为它受到了青霉、曲霉污染，如果喝了发霉的茶，可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状。
生活中往往有些该舍弃的东西，大家不舍得扔，不该舍弃的东西往往被毫不犹豫的扔掉了，比如说以下这些：
我们烧菜做饭的时候，往往会扔掉很多“边角料”，比如芹菜、莴笋的叶子，但它们的营养相比被留下来的部分，可真的没有逊色～
1、芹菜叶子
芹菜叶子往往是每次择菜时会丢掉的部分，因为它的风味过于突出，而且茎和叶炒熟需要的时间相差太大，其实芹菜叶不但能吃，部分营养素含量甚至比茎还要高。
芹菜叶子的维生素E、维生素B2、维生素C等都是茎的2倍多，而胡萝卜素更是茎的8倍多。
很多人想缓解便秘会吃芹菜茎，但其实，芹菜叶子里的不溶性膳食纤维是芹菜茎的2倍左右，这么一看丢掉叶子简直太亏了。
2、莴苣叶
莴笋又叫做莴苣，青笋，莴菜，很多人都喜欢莴笋的清脆爽口，吃起来甜甜的味道。
但它的叶子往往也是择菜时都会丢掉的部分，其实莴笋叶的营养可不比莴笋茎差，甚至综合来说，比莴笋茎更有营养。
莴笋叶的胡萝卜素和维生素C的含量比莴笋更胜一筹，不溶性膳食纤维含量也更为丰富，能够帮助促进肠道运动。
平时买回来的莴笋，如果带叶子，可以择下来一起炒了吃，那就一点都不浪费啦。
3、榴莲壳、榴莲核
通常我们买回来的榴莲，都只吃榴莲肉，榴莲壳和榴莲核都会扔掉，但其实它们也是能吃的。
其实榴莲果皮（挨着壳和肉的那层白色的瓤）能炖汤。其中含有多种芳香成分，炖汤的过程这些成分可以挥发出来，让汤散发出特殊的香味来，用来煲鸡汤、排骨汤都很不错。
如果有兴趣的话，还可以试试榴莲的核，煮熟或者烤熟着吃都行，吃起来有点类似栗子，面面的口感。
其实很多食材的边角料，都可以做成独特的美味。比如橙皮、柠檬皮可以用来做甜品，西瓜皮可以做成凉拌小菜，南瓜籽晒干后，也可以炒炒当零食……
只要你想，生活中到处都有好吃的。
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