随着人们健康意识的增强，生活中充满了关于健康和保持健康的谣言。比如这几年你一定看过类似的文章。千滚水会增加水中亚硝酸盐的含量，你不能喝。隔夜水中亚硝酸含量也很高，你不能喝。喝多了容易致癌！真的是这样吗？医生警告：有一种水会致癌，不是隔夜水，也不是千滚水，但也许你经常喝。
大多数人认为隔夜水会致癌，也是因为他们认为隔夜后会产生亚硝酸盐，喝在肚子里会致癌。这种说法不是很科学，因为隔夜水中的致癌物质含量在安全范围内，喝这种水致癌的概率很小。为什么最好不要喝？最重要的是，如果隔夜水保存不好，水可能会变质，或者虫子和灰尘可能会掉落其中，喝了对身体不好。
至于反复烧开的水，会导致少量水蒸发，使得亚硝酸盐浓度增加。但是没必要担心，因为这个时候亚硝酸盐的浓度特别低，最高度只有0.1471mg/L。亚硝酸盐中毒的标准为0.2g~0.5g，因此，只有当人体在短时间内达到中毒标准时，才会对身体造成伤害。也就是说，除非你不停地喝水，而且一口气喝1309L水，才能达到中毒的标准。
我们这里要重点说的是热饮。对于生活中的各种饮料，只要温度超过65℃，如果你经常喝这种饮料，可能会使你致癌。尤其是对于我们的食道来说，虽然有自我修复的过程，但也是脆弱的。比如长期饮酒只会使食道在修复过程中容易产生对健康有害的癌细胞，从而增加食道癌的发生。所以，如果你有这种情况，在日常生活中，你经常会有胸痛，喉咙里有异物感，吞咽起来很困难等症状出现。
因此，在日常生活中，我们应该注意不要吃太热的食物。如果发现太热，我们应该迅速停止食用，放一会儿，冷却一下。对于那些经常吃热食，经常喝热饮的人来说，我们应该迅速改掉这个坏习惯。由于反复受到热刺激，这些人的食道黏膜已经增生变厚，对温度不敏感。他们经常吃非常热的食物，自己也察觉不到，更容易患食道癌。
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