英国一家炸鱼薯条店算完账：少开3周，手里反而多留钱！
英国有家开了19年的Fish & Chips店，去年做了一件很反常识的事：
主动关门3周。
不是装修。
不是老板去度假。
是会计算完账以后说：再多卖一点，可能更惨。
这家店当时用的是VAT Flat Rate Scheme，按12.5%交VAT。
问题来了。
年营业额如果超过￡230,000，就得退出这个scheme。
他们已经快撞线了。
会计算下来，如果继续正常营业、跨过门槛，VAT成本会一下多出几万镑。
想把这笔新增成本赚回来？
店主说，大概要再多做￡2,000营业额/周。
开了19年以后，他对自己店有多少客人还是有点数的。
凭空多￡2,000一周这种经营计划，一般也叫：做梦。
于是他们把门关了3周。
少卖一点。
全年营业额压下来。
留在原来的VAT scheme。
店主后来跟Guardian说，那3周关着，反而比继续开门“赚得更多”。
严格讲，不是关门会生钱。
房租照付。
保险照付。
很多固定成本也不会因为卷帘门拉下来就突然产生同情。
只是继续营业增加的收入，碰上税务临界点以后，算到最后还不如别做。
而且这家店的其他成本也已经很难看。
18kg一箱鳕鱼，三年前大约￡160，现在￡330。
鱼涨。
土豆涨。
油涨。
电涨。
人工涨。
Fish & Chips平均价格五年也从大约￡7涨到了￡11.43，顾客开始少来。
老板夹在中间。
价格继续涨，客人走。
价格不涨，自己走。
后来这家Fish & Chips真的关掉了。
三个月后，同一个位置重新开。
这次卖￡8–￡12的高端三明治。
有时候老板不是不会努力。只是Excel算到最后，建议你换个生意。
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