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上海“四大怪菜”,当地人很喜欢吃

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发布时间: 2022-08-24 10:15:00 浏览量: 979次
地区: 全英国
性质: 团体
标签:

上海本地人十分喜爱的奇葩美食


详细内容

上海,中国的国际化大都市,高楼林立,灯火辉煌。

这里不仅有风景如画的外滩夜景、宏伟壮观的东方明珠、欢乐可爱的迪斯尼乐园,更有数不胜数的特色美食。像红烧肉、糖醋小排、八宝鸭、水晶虾仁等都是独具特色的上海美食。

上海“四大怪菜”,当地人很喜欢吃

但令大家意想不到的是,上海人也会吃一些奇葩的食物。这些食物在外地人看来是难以接受的,但上海人对其却十分喜爱。

下面笔者就来给朋友们介绍一下上海的“四大怪菜”,大家一起来看一看都奇怪在哪些地方,然后评价评价。

上海“四大怪菜”,当地人很喜欢吃


1、苍蝇头


苍蝇头,相信很多朋友听到这个名字就会觉得很恶心吧,心想:上海人可真厉害,连苍蝇头都敢吃。其实不是这样的,这道菜是由皮蛋、肉丁和豆角一起炒制而成。

上海“四大怪菜”,当地人很喜欢吃

据说这道菜还有一个有趣的小故事,本来这是一道特别常见的小炒,但有一天老板听到客人说这里面的豆豉特别像一个个苍蝇头一样,于是就被启发说干脆就把这道菜起名为“苍蝇头”好了。

在上海,基本上大大小小的餐厅都有这道菜,咸香麻辣,特别的开胃下饭。不过对于第一次听到这个名字的外地人来说,就觉得特别奇葩,表示难以下咽。

上海“四大怪菜”,当地人很喜欢吃


2、红烧鮰鱼


红烧鮰鱼是上海的一道经典名菜,在上海几乎是无人不知、无人不晓得。这里的鮰鱼又叫做长吻鮠,是底层鱼类的一种,它的烹饪方式也非常的多,不过将其红烧是上海人的最爱。

上海“四大怪菜”,当地人很喜欢吃

做法十分的简单,让新鲜的鮰鱼清洗干净后切成小块,然后放入锅中先油炸后煸炒,最后勾上芡即可。做好的红烧鮰鱼鱼块完整、鱼皮粘糯,吃上一口酥绵细糯,软软粘粘的感觉都能把嘴唇给粘住。

在上海有一句老话就说道,“不吃鮰鱼,不知鱼味”。但对于一些外地人来说,不喜欢那种胶胶粘粘的感觉,就觉得这道菜很奇怪,吃不习惯。

上海“四大怪菜”,当地人很喜欢吃


3、草头圈子


草头圈子,第一次听到这个名字的时候,还以为这是用菜制作而成的一道菜呢。实际上这是由“生煸草头”和“红烧圈子”组合而成的一道菜,而这里的草头是上海的一句土闲话,它的学名叫做苜蓿,而圈子指的就是猪大肠。

上海“四大怪菜”,当地人很喜欢吃

这道菜就是将小火慢焖好的猪大肠放在急火快炒的草头上面,清淡的草头和丰腴的肥肠结合在一起,色泽鲜明,看上去特别的有食欲。草头的清香将肥肠的油腻综合掉,吃起来酱香浓郁,妙不可言。

这道菜经常是上海人平时最喜欢的一道家常菜,基本家家户户都会做,但因为猪大肠没有洗干净会有一股奇怪的味道,导致很多外地人不敢轻易尝试这道菜。

上海“四大怪菜”,当地人很喜欢吃


4、醉鸡


醉鸡这道菜,菜如其名,有一股浓郁的酒香味,以鲜为名,深受上海人的喜爱与追捧。

上海“四大怪菜”,当地人很喜欢吃

这道菜的原材料就是鸡肉和酒槽,做法并不复杂,将鸡肉切块后和酒槽一起放入锅中炖煮而成。炖煮好的醉鸡开锅后有一股浓烈的酒香味,鸡头吃起来鲜嫩爽口,肉质软烂,十分美味。

在上海的很多饭店里这道菜还是招牌菜呢,不过一些外地人接受不了鸡肉中那股浓郁的酒香味,就觉得这道菜不好吃,难以下咽。

上海“四大怪菜”,当地人很喜欢吃

以上这四道菜就是小编给大家介绍的上海四大怪菜,你都吃过吗?

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