节日季节里,大家难免会喝点酒, 对于葡萄酒应该如何标准地倒入杯中位置以及为何这么做, 我自己是一知半解,就网上搜集资料, 现在把我收集整理资料贴上来,留着自看和供有兴趣的网友们参考 :))
经常喝葡萄酒的你,是否知道葡萄酒应该倒到各式酒杯的哪个位置吗?
红葡萄酒 如果你使用的是红葡萄酒杯的话,应该倒入酒杯的1/3即可,如果使用的是波尔多或是勃艮第杯的话,那么1/4即可。
为什么只到酒杯的1/3或是1/4呢?因为红葡萄酒需要醒酒,虽说醒酒器是醒酒的主力军(葡萄酒为什么要醒酒),但如果缺乏醒酒器的情况下,那么直接倒入到杯中,之后摇杯也能起到醒酒的效果,所以不能倒太满,否则无法摇杯醒酒。(喝葡萄酒要摇杯?如何摇杯?)
白葡萄酒或是桃红葡萄酒 白葡萄酒和粉红葡萄酒通常都无需醒酒,所以倒入到杯中1/2即可,那么如果倒满的会有什么影响呢?温度,白葡萄酒的饮用温度要求被红葡萄酒低,如果倒的太满又无法一时间喝掉的话,剩下的酒温度会起变化,对于口感有一定影响。
起泡酒或香槟 因为温度要求,最好倒至不超过2/3杯,那么同样有着温度的要求,那么为什么相比白葡萄酒可以倒得比例更高呢?起泡,特别是长笛型香槟杯,稍多一些的酒会让酒体起泡更加舒畅,气味也会被迅速带出。
甜葡萄酒 每次一小口,所以别倒多了,2/5的杯体即可,甜酒相对后劲大,所以每次一小口即可,也是一种控制。
总之对于葡萄酒来说,如果倒的接近满杯会显得非常不礼貌,不优雅,显得小野蛮。
(摘自酒庄网)
葡萄酒杯的重要性:
1、释放香气:欣赏葡萄酒很大的一部分就是欣赏其香气。酒精从葡萄酒表面挥发后,葡萄酒的香气也会慢慢地散发出来。葡萄酒接触空气的表面面积越大,香气就能最大限度地释放。
2、有利于闻香:一般而言,红葡萄酒酒杯的杯肚都比较圆润,杯口相对较宽,这样有利于更加敏锐地感觉葡萄酒不断变化着的酒香。白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型、垂直的,这样的杯形有利于释放葡萄酒的香气,同时还可以有效地保持白葡萄酒已冰冻的温度。
3、杯唇:关于杯唇的说法,很多人都持有不同意见。不过人们普遍认为,杯唇越薄,酒杯对饮酒体验的影响就会越小。这也是为什么用葡萄酒杯而不用啤酒杯的原因。
4、通常而言,葡萄酒杯的杯肚要比杯口宽,使用葡萄酒杯会更加方便摇杯。
1、波尔多杯 波尔多杯适合大多数法国产的波尔多红葡萄酒。波尔多杯是郁金香高脚杯形状,因波尔多葡萄酒酸味和涩味重,所以需要这种杯形使得酒香充分散发的同时亦能留住大部分酒香。
2、勃艮第杯 勃艮第杯适合品尝果味浓郁的勃艮第红葡萄酒。勃艮第红酒因为果味重,因此所用的勃艮第杯是大肚球形高脚杯,相较之波尔多葡萄酒杯来说它浅一些,而且杯子直径更大一些,更易于散发葡萄酒的香气。
3、香槟杯 香槟杯适合所有起泡酒。其突出特点是杯身细长,给气泡预留了足够的上升空间。标准的香槟杯杯底都会有一个尖点,这样可以让气泡更加丰富且漂亮。冰酒也可以使用香槟杯来品尝。
4、甜酒杯 较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖,将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。
(网摘自整理)
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