英国哪里吃大闸蟹？金秋十月英国大闸蟹堂食/家烹攻略来了！

每年一到9～10月是吃 大闸蟹 的好时机

大闸蟹捕食者们就算过敏也要吃上几口

怎么可以错过大快朵颐的机会！！

这时蟹肉饱满细腻，入口即化

蟹黄鲜香又不油腻

不管是水煮还是酱香

都是难以忘怀的美味！

图片来源 China Daily

不过很多小伙伴来英国后

发现螃蟹在这里是真的种类有限

更别说是中国特产的大闸蟹了

所以今天栈长就告诉你

如何挑选上好大闸蟹

英国哪些餐厅能吃到大闸蟹

以及英国哪里能买回家自己做～

一秒变身大闸蟹的天敌！

简单科普一下：螃蟹一般分为 河蟹 和 海蟹 

而大闸蟹属于河蟹的一个品种

又称 中华绒螯蟹(Chinese mitten crab) 

由此可见它确实是中国的一大特产

图片来源 Reuters

从外形来看，“青背”、“白肚”、“金爪”、“黄毛”是大闸蟹的身份特征。北起辽河流域到珠江流域都有大闸蟹的身影，当然最有名的还是名声大噪的阳澄湖大闸蟹！

另外，会吃螃蟹的人都知道“九雌十雄”，说的就是农历九月是食用母蟹的最佳时期，而十月的公蟹更加美味。

至于怎么分辨公母，拿走不谢👇

图片来源 xinhuanet

不要小看它只是个河蟹

其实在1891年就有一只上海大闸蟹

漂洋过海来到英国！

它的标本现在还保存在英国生物博物馆当中 

图片来源 zqb

从1976年第二次在泰晤士河发现大闸蟹开始，这种平平无奇的生物开始疯狂的壮大队伍，对河岸、本地物种和栖息地造成了严重的破坏，甚至被列为世界100种最严重的入侵物种之一...

英国人甚至还把大闸蟹称为“Alien Crab”(外星螃蟹)，听起来竟然还有点呆萌！！

图片来源 insideecology

这些“野生”大闸蟹，同学们可千万不要上头立刻去捕捞！由于河水污染，每只螃蟹体内塑料的纤维种类就多达100种，所以英国餐厅中的大闸蟹少有本地，而多从荷兰进口。

挑选大闸蟹首先看蟹壳的颜色

如果是黑绿色带有亮光，则蟹肉壮实

如果壳呈黄色则螃蟹大多瘦弱(残忍淘汰)

图片来源 FineDiningLovers

此外，肚脐凸出来的螃蟹一般都膏肥脂满

如果腿部绒毛较多则蟹腿肉质细嫩

栈长私藏窍门儿：将活螃蟹腹部朝天

如果它可以立刻转身则可以多保存几日

英国能吃到大闸蟹的餐厅相对非常少

大家可以搜索一下所在城市较有名气的中餐厅

有可能它们会不定期进行蟹肉供应～

想直接下馆子的宝宝们快来马克吧！

图片来源 LUXlifeMagazine/TheFork

温馨怡人的皇朝会餐厅，内设有大型水族馆，供应点心和港式中餐。其中应季大闸蟹非常新鲜，通过传统老工艺做法，烹饪的蟹肉鲜美无比。除此之外其它海鲜品类也值得品尝哦～

地址 42 Baker Street, Marylebone, London W1U 3DP

电话 0207 486 3898

预约网站 http://rcguk.co.uk/index.html

图片来源 restaurant he

Restaurant He是伦敦比较正宗的苏州餐厅，螃蟹的做法也是多种多样。从葱爆花蟹到金汤花蟹等等，不过海鲜是要提前预定的哦～

地址 27 Red Lion Street, Holborn, London WC1R 4PS

电话 0203 581 4949

预约网站 https://www.restaurant-he.co.uk/

图片来源 condenest

The Urchin虽然不是中餐厅，但是在这里也能体验到不同的大闸蟹吃法 —— 蒜香螃蟹浓汤，值得期待一下哦！

地址 15-17 Belfast Street, Hove BN3 3YS

电话 0127 324 1881

预约网站 https://www.urchinpub.co.uk/

餐厅距离太远？口味不是自己喜欢的？

来，让我们买食材自己动手丰衣足食！

下面栈长就告儿你好螃蟹的栖息 市场 ～

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图片来源 pinterest/thecriticalcouple

Billingsgate Market是伦敦最大的海鲜市场。在门口的第一家就有卖大闸蟹的！建议早上六点半之前去！那时候货品最多最新鲜！

地址 Trafalgar Way, London E14 5ST

电话 0207 987 1118

图片来源 chinatown london

位于伦敦唐人街的阳城海鲜(Young Cheng Fresh Seafood Shop)，可以买到活的螃蟹和龙虾！此外！冷冻的蛤蜊、大虾和海螺在这里都有！

地址 4 Dansey Place, West End, London W1D 6EY

电话 0207 287 0672

图片来源 tripadvisor

伦敦荣兴行(Wing Yip Superstore Croydon)的位置偏远，但也可以找到大闸蟹，适合开车顺道去隔壁中餐厅顺便饱餐一顿～

地址 Superstore, 544 Purley Way, Croydon, London CR0 4NZ

电话 0208 688 4880

图片来源 kh oriental

谢菲尔德最大的中超 —— 广兴超市(KH Oriental)，绝对是留学生的天堂。除了有大闸蟹卖外，烧鸭，蜜汁叉烧，芋头扣肉等等不要太好吃！

地址 12 New Era Square, Boston Street, Sheffield S2 4QF

电话 0114 272 9888

图片来源 manchester seafood

Manchester Seafood品种非常全，基本国内能买到的海鲜这里都有。隔壁还有销售各类家禽，顺路都带回家！

地址 Manchester Seafood, 50 Faulkner Street, Manchester M1 4FH

电话 0161 236 7583

图片来源 wemp

利物浦的天鑫超市(Tina Tina Supermarket)海鲜也是很新鲜的，而且价格相对便宜。

地址 71 Renshaw Street, Liverpool L1 2SJ

电话 0782 839 3997

 清蒸大闸蟹 是最基本、也是最健康的烹饪方式，能最大程度减少营养流失。

做法：把大闸蟹洗净，用棉绳将蟹腿绑好，蒸锅加水加热，并放入4片生姜水中，再将大闸蟹放置在蒸架上，大火蒸18分钟，关火后焖3分钟。在小碗内倒入醋，姜片和葱剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁。

图片来源 ChinaDaily

 原味水煮大闸蟹 也是很家常的吃法，省时又省力！

做法：用电饭煲或电磁炉都可以水煮，不需要绑蟹腿，直接在锅内加入冷水，水与蟹的平面持平即可。火力开到最大，一开始要先用手按住锅盖(防止螃蟹爬出)。通常煮20分钟左右即可。

图片来源 AdobeStock

 蟹黄豆腐 一定是很多人喜欢吃的家常菜吧！学会它，英国春节厨艺大赛你稳赢。

做法：将大闸蟹蒸熟切成两半，用牙签取出蟹肉蟹黄，豆腐改刀切成正方形。豆腐块焯水乘出，热锅冷油，加入蟹肉和蟹黄煸炒一下。随后加入料酒和葱姜汁，再加入白糖、盐、胡椒粉、味精，再烧几分钟后即可勾芡，淋香油出锅。

图片来源 SiChuanRestaurant

 大闸蟹粉丝煲 有听说过吗？要不要来尝试一下？海鲜与粉丝一直是最配拍档之一，栈长亲试，边吃边哭！

做法：大闸蟹用清水洗净后切块，粉丝用温水泡开。在锅中倒入适量的油煎大闸蟹，记住要用锅铲不断翻动，直到大闸蟹颜色变红，加入姜片翻炒。再加入海米和白糖继续翻炒，加入辣椒酱和适量料酒。将泡好的粉丝倒入锅中均匀翻炒，再加入酱油即可。最后撒上香葱，装入煲仔中就可以享用啦～

图片来源 douguo

切忌列表来啦！大闸蟹虽然好吃

但由于是寒性食品，因此不易与

 柿子、凉茶、啤酒、高脂肪 等食物同食

脾胃虚寒的同学也要少吃

除此之外

吃螃蟹的时候，最佳的饮料是 温黄酒 

冷饮冰水、冰激凌就尽量少喝吧～

总之记得和温性食物进行搭配惹！

图片来源 pinterest

当然由于英国大闸蟹确实稀缺

大家也可以选择在海鲜市场

买黄道蟹(Brown Crab)替代

做法丰富，味道同样鲜美～

图片来源 TheEcleticKitchen

最后祝大家都能找到好吃的大闸蟹！

我们下期美食鉴赏再见啦～～

ding ding ding