最近刷到,一顿英国传统美食,被中式魔改以后,竟然直接冲上了全伦敦第一。
 看到这里,我差点笑了:
英国“美食荒漠”的名号,果然不是白来的。
一道传统美食,稍微加点中国味,居然就把一众英式烤肉甩在了后面。
就是这份餐👇
 这顿饭,就是英国人每到星期天最惦记的Sunday roast,也就是“周日烤肉”。
对不少英国家庭来说,它几乎是延续了几代人的周日固定节目。
如今,却有人把这顿英国人的“星期日仪式”,从里到外改了一遍。
做出它的,是主打现代粤菜和中式风味的Ling Ling's。

 这家餐厅目前进驻在Islington的葡萄酒酒吧Godet。
9月27日,他们的Sunday roast正式恢复供应。
 那它的“中式魔改”有多狠呢?
传统Sunday roast通常以烤牛肉、烤鸡或烤羊肉为主,再配上烤土豆、蔬菜、约克布丁和浓厚肉汁。
这些搭配对英国人来说,就像中国人吃饺子要蘸醋、吃白切鸡要配姜葱一样,早已经成了固定记忆。
可Ling Ling's却把这套熟悉的味道几乎全部换掉了。
主菜变成五香猪腩、姜葱鸡和五香鲈鱼。
旁边的约克布丁加入芝麻,芥末混入海苔,就连最重要的肉汁,也变成了味噌肉汁。
 这种反差放到中餐里,大概就像一家英国餐厅保留了饺子的外形,却把馅料换成烤牛肉、土豆和肉汁,最后还拿下“中国最好吃饺子”第一名。
 而开头说的“全伦敦第一”,也不是我随口夸的。
《Time Out》曾把Ling Ling's排在伦敦Sunday roast榜单第一名。
今年9月再次报道它回归时,还称它是自己最喜欢的Sunday lunch之一。
 我觉得呢,Ling Ling's聪明的地方也在这里:
它换掉了英国人熟悉的味道,却保留了Sunday roast原来的结构。
但主菜、烤土豆、蔬菜、约克布丁和肉汁,一样不少。
英国人看到的仍然是Sunday roast,中国人吃到的却是熟悉的五香和姜葱。
这才是这顿饭真正有意思的地方。
 所以,它到底算英国菜还是中餐,反而很难说清楚。
或许这就是今天的伦敦。
来自不同地方的人,把自己熟悉的味道放进英国人的传统里,最后做出的东西既不完全属于中国,也不完全属于英国,却被推上了这座城市的榜单第一。
 至于英国“美食荒漠”的名号能不能摘掉,暂时还不好说。
但一份英国人吃了几代的Sunday roast,被中式魔改以后,反而冲到了伦敦第一,多少还是有点黑色幽默。
你觉得,这顿被“中式魔改”过的Sunday roast,到底算中餐,还是依旧算英国菜呢?
欢迎评论区聊聊~
|